Authentique, mais pas traditionnel, avec une touche contemporaine.
Zuma — qui compte des établissements de Londres à Hong Kong, en passant par New York et Dubaï — s'installe désormais à l'Ibiza Gran Hotel. Cofondé par Rainer Becker, le restaurant a acquis une renommée mondiale, remportant notamment le prix du Restaurant de l'année décerné par Tatler et le prix Hot Tables de Condé Nast Traveller.
Une version moderne de l'izakaya japonais, proposant des plats audacieux et raffinés issus de trois cuisines : la cuisine principale, le comptoir à sushis et le grill robata inspiré des traditions des pêcheurs du nord du Japon.
Londres, Hong Kong, Istanbul, Dubaï, Miami, Bangkok, Abou Dhabi, New York, Rome, Las Vegas, Phuket, Boston… et désormais à Ibiza, au Gran Hotel. Le restaurant cofondé par Rainer Becker s'installe à Ibiza.
